Description
Kriteria dan Kelayakan:
Pengalaman kerja yang terbukti sebagai Chef atau Tukang Masak
Pengalaman praktikal dengan pelbagai peralatan dapur (cth.
pemanggang dan pembuat pasta)
Pengetahuan lanjutan tentang teknik kulinari, penaik dan pastri
Kemahiran kepimpinan
Keupayaan untuk bertenang dan menjalankan pelbagai tugas
Kebolehan pengurusan masa yang sangat baik
Pengetahuan terkini tentang teknik dan resipi masakan
Kebiasaan dengan peraturan sanitasi
Diploma sekolah masakan diutamakan
Skop kerja anda termasuk:
Kebersihan central kitchen dan stor
Merancang tugasan terlebih awal untuk semua pekerja di bawah tanggungjawab anda seperti:
a) Frying Department
b) Butchery Department
c) Vege, canapé, salad, roasting Department
d) Packing & Food Presentation & Food Portion
e) Pastry Department
f) Cleaners & Garbage Disposal Department
g) Line Cook Department
h) Dry storage, freezer & chiller storage
Memastikan perancangan persiapan sos, potongan daging atau sayur, bahan-bahan yang akan diguna untuk masak keesokan hari telah siap sehari atau 2 hari sebelumnya
Memastikan kuantiti makanan, kualiti makanan, hiasan dan masa penghantaran makanan katering dijaga dan tepat pada masanya
Memastikan keharmonian dan kesejahteraan pekerja serta disiplin dipupuk dan dijaga.
Segala isu berkaitan disiplin perlulah hubungi pihak Jabatan Sumber Manusia sebagai rujukan
Tanggungjawab memastikan kesegaran dan kos bahan yang diguna berpatutan.
Sasaran syarikat adalah mengurangkan pembaziran minimum atau sebolehnya 'zero wastage'
Memastikan mesin, peti sejuk, peti ais dan segala peralatan dalam keadaan terjaga dan bersih, serta periksa bila mesin perlu diservis
Mengambil suntikan typhoid & kursus kesihatan sendiri dan juga memastikan pekerja bawahan anda turut sama
Memastikan resepi yang diguna adalah yang memenuhi jangkaan dan citarasa pelanggan semasa
Memastikan keselamatan pembantu dapur & barang-barang di dalam dapur itu berada dalam keadaan baik dan selamat
Harus menepati masa, bertanggungjawab, amanah, adil, jujur & boleh bekerjasama
Harus mengetahui dan laksanakan kehendak pihak MBSJ, JAKIM dan Kementerian kesihatan dalam menjalankan bisnes 'Central Kitchen'
Memahami kehendak segala pakej promosi yang diminta oleh pelanggan syarikat
Company
The best caterer for all your party, wedding, holiday and all kinds of events.
We can satisfy all your needs with our experience in catering.
Feel free to drop us a message or call us up with your requirements and we will do our best to serve you right!#J-18808-Ljbffr