Description
KETUA TUKANG MASAK/ KETUA CHEF
TANGGUNGJAWAB:
Menyediakan Makanan
Memasak hidangan mengikut menu yang ditetapkan.
Menyediakan bahan-bahan mentah untuk dimasak (memotong, mencuci, menyediakannya).
Memastikan setiap hidangan dimasak dengan rasa dan kualiti yang konsisten.
Pengurusan Dapur
Memastikan dapur sentiasa bersih dan teratur.
Menguruskan stok bahan mentah, memastikan bahan-bahan makanan mencukupi dan segar.
Menguruskan penggunaan peralatan dapur dengan cekap dan selamat.
Memimpin dan Menguruskan Pasukan Dapur
Menyelia dan memberi arahan kepada pembantu chef, koki junior, dan pekerja dapur lain.
Menggalakkan kerjasama dalam pasukan untuk mencapai hasil terbaik.
Melatih kakitangan baru dalam teknik memasak dan standard restoran.
Kawalan Kualiti
Memastikan setiap hidangan yang disediakan mematuhi standard kualiti restoran.
Menilai rasa, penampilan, dan suhu makanan yang disediakan.
Membuat penambahbaikan jika perlu untuk mengekalkan tahap kualiti yang tinggi.
Pengurusan Kos dan Inventori
Mengira kos bahan mentah dan memastikan bajet dipatuhi.
Menyemak inventori bahan dapur dan membuat pesanan semula apabila perlu.
Menguruskan sisa makanan dengan cara yang cekap dan ekonomi.
Pematuhan Keselamatan dan Kebersihan
Memastikan semua prosedur keselamatan makanan diikuti (termasuk HACCP).
Menjaga kebersihan peralatan dan kawasan memasak.
Menguruskan bahan kimia dan peralatan tajam dengan selamat.
Menguruskan Waktu Dapur
Menguruskan masa semasa memasak untuk memastikan makanan disajikan pada waktu yang tepat.
Perlu BERSEDIA tinggal di Pulau Pom Pom.
Ditanggung Syarikat:
o Tempat tinggal disediakan.
o Termasuk makanan disediakan.
o Pengangkutan disediakan.
Company
A company brings a good and best experience to customer when they stay at our resort and apartment.#J-18808-Ljbffr